牛肉豆腐白菜丸子汤的做法牛肉豆腐白菜丸子汤的做法大全毛绞股蓝
文章来源:北方农业网 | 2023-03-18
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1、20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸,各小食摊档均有经营。改革开放以来,牛肉丸成为潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。
2、80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老潮州人希望尝到那种掉地上还能弹得老高的手打牛肉丸的要求也日益强烈,这才使美味的手打牛肉丸重现江湖。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
牛肉豆腐白菜丸子汤的做法相关拓展
牛肉豆腐白菜丸子汤的做法窍门
大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧,那么你了解牛肉丸子汤吗。今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟牛肉丸子汤的做法,以及牛肉丸子汤做法窍门。牛肉切大块,冲洗干净。用料理机搅碎牛肉,加入搅碎的葱姜末,加少许盐、料酒,五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀,加入一个蛋清和少许水淀粉,搅打上劲儿。菠菜去根,洗净焯水备用。
锅中加清水,开小火,待小泡后逐个放入制好的牛肉丸。将锅烧开,肉丸浮起后,将浮沫撇干净。将肉丸汤调味儿:盐、鸡精、生抽、几滴醋、胡椒粉、香油。放几粒枸杞装饰,盛出即可。牛肉丸子汤是我们新疆人的快餐,几乎是家喻户晓。牛肉丸子得小火慢慢炸,那汤用牛肉汤最好,喜欢吃辣椒的可以加辣椒油。牛肉丸子汤配什么菜比较好。
牛肉豆腐白菜丸子汤的做法大全
小白菜丸子汤的做法有哪些。小白菜丸子汤清淡美味、营养丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质元素等营养成分,非常适合孕期准妈妈们食用。我们一起来看看小白菜丸子汤的家常做法吧。牛肉200g、小白菜200g、油适量、盐适量、清水适量、葱花适量、淀粉适量、料酒适量、蚝油适量、鸡蛋1个、姜末适量。牛肉馅中加入淀粉、葱花、姜末、料酒、鸡蛋、盐。
锅烧热放入适量植物油。水沸后将牛肉馅做成的丸子加入水中。加入焯水后剁成段的小白菜。猪肉末500g、小白菜250g、油适量、盐适量、味精适量、蛋清适量、玉米淀粉适量、葱花适量、姜片适量。肉馅里放蛋清、盐、少许淀粉、顺时针搅拌至成团,待水微微沸下丸子。加青菜、葱姜调味,加盐。五花肉270g、豆腐200g、植物油适量、盐适量、土豆淀粉适量、鸡蛋1个、料酒适量。
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