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科学家发现桔子比维生素C抗氧化效果更好

桔子富含维生素C，但与服用维生素C药片相比，哪种方法更好呢？据国外媒体最新报道，美国《食品科学杂志》（Journal of Food Scie四齿芥nce）刊登一项最避免超过预设行程新研究称，食品科学家已经发现吃桔子比简单服用维生素C和其它药片更好的理由。

完成新研究的美国杨百翰大学研究人员表示，桔子中各种抗氧化剂的特殊组合比各种抗氧化剂单打独斗效果更好。抗氧化剂具有缓解细胞衰老过程，防止各木茎香草种癌症发生，并有助于防止心脏病等功效。

新研究由营养学粗脉耳蕨、饮食学和食品科学教授托里帕克博士主持完成。他表示，桔子中的某些物质比服用维生素C胶囊或药片更好，这些物质正是科学家力图寻找的目标。科学家认为，吃桔子比单独补充维生素C等药片效果更好的原因在于，桔子中各种抗氧化剂形成一种特殊的强强联合。

研究人员发现，桔子中的具有抗氧化和抗菌属性的生化物质苯酚复合物具有协同增效作用。这些物质是植物用于自我保护防止腐烂和生物攻击的利器。

帕克教授表示，水果食用方便，除了维生素之外，还可以补充其它营养成分。新研究结果表明，吃水果补充维生素的效果绝对比单独服用某些维生素药片强得多。

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