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芽苗菜的种类有哪些

导读：芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。芽苗菜种植是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜，消费市场广阔，是投资少见效快的农村致富好项目。春秋两季是芽苗菜生产的适宜季节

芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。芽苗菜种植是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜，消费市场广阔，是投资少见效快的农村致富好项目。春秋两季是芽苗菜生产的适宜季节。下面让我们一起来看看常见芽苗菜的品种有哪些吧。

常见芽苗菜种类介绍：

最常见的芽苗菜是菜市场上卖的豆芽。不过我们这里说的芽苗菜不包括他，而是其他植物的种子培养成的芽苗菜，其营养更丰富。

目前市场上卖得比较多的芽苗菜种类有：香椿芽、松柳苗、芽球菊苣、荞麦芽苗本单元具有自动调零的功能、苜蓿芽苗、花椒芽苗、绿色黑豆芽苗、相思豆芽苗、葵花籽芽苗、萝卜芽苗、龙须豆芽苗、花生芽苗、蚕豆芽苗、豌豆牙苗菜等30多个品种。

每种芽苗蔬菜有自己独特的保健功能。例如荞麦苗富含芦丁，对人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好保健食品；香椿能提高人体免疫力；孕妇在怀孕期间多食用豆类芽菜可以为婴儿贮存足够量的铁，以弥补人奶和牛奶中的铁不足。红豆苗维生素B1的含量高。经常食用可预防脚气病的发生。萝卜芽中含有大量的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质，从而起到防癌作用。 这里简单介绍部分芽苗菜的功效和营养价值：

小麦草：

绿色血液 有 神奇小麦草 之称，其成分结构与血液相似，促进新陈代谢、抗菌排拟密花树毒、抑制癌细胞分裂、降低癌痛、清肝、平衡血糖血压、降尿酸、预防贫血、便秘、增强心肺功能及性能力。

小麦草榨成小麦草汁，更具有丰富的营养价值：

1、小麦草汁含天然的叶绿素，而叶绿素是所有植物生命的基础，可以抑制不良细菌的生长和发展更，是一种抗菌药[创业:]，内外用药的疗效都非常的好。喝小麦草汁不但能治疗伤寒症，链球菌感染和各种创伤，加速皮肤再生，而且能治疗慢性窦炎、慢性内耳感染，消除脓疱病和结痂病，还能成功解除子宫颈发炎，治疗阴道滴虫病等，对癌症、肿瘤待各种急慢性病都有神奇的治疗功效。

2、常喝小麦草汁能补充大脑和身体组织所需的氧，使人在高含氧量的情况下保持最佳的状态。而且。

3、常喝小麦汁草可以治疗重度贫血，还能降低高血压，增强毛细管作用。

4、小麦草汁中含有大量的酶和镁、钾等营养元素，很容易被消化吸收并且消耗很少的身体能量，除了能促进人体消化之外还能保持大便通畅，治疗便秘等。

5、小麦草汁中的液体叶绿素可以清除身体累积的毒素，帮助净化肝脏，还可以改善血糖问题，排除身体内的重金属。

萝卜芽苗菜：

其维生素A为柑橘的50倍，维生素C超过柠檬1.4倍，是日本人心目中的美容养颜圣品、助消化、改善慢性胃肠病及便秘，其含淀粉酶亦可抑制致癌的色氨酸。

现代研究发现，萝卜芽比萝卜更有营养，也更无污染。萝卜芽含有丰富的维生素和矿物质、微量元素，是一种防癌保健食品，而且其在发芽过程中形成大量活性植物蛋白，有助机体消化。萝卜芽含水分高达91.7%，维生素A含量相当于大白菜的10倍，维生素C含量为柑橘的50倍，所以在日本、欧美等国，人们将萝卜芽视为天然维生素的化身，健康美容的食品。

香椿该公司重新材料配方的研究到生产都在德国生产基地中完成芽苗菜：

香椿芽苗菜是利用香椿种籽自身的营养成分，培育而成的嫩芽，其风味堪与天然的树芽香椿相媲美，颜色鲜绿、清香四溢，可常年生产，常年供应于市场，避免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时间短（雨落椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质）的弊病，也省去了培育香椿植株的麻烦，生物效率高，产品无污染，质高价昂，被誉为 黄金蔬菜

香椿芽苗菜能降血糖、稳定糖尿病患的血压及改善并发症、抑制肺癌、直肠癌、肝癌、骨癌等的癌细胞株的生长，对正常细胞却无伤害性，改善月经过多、白带、肠炎、手脚酸麻、可止血。

豌豆芽苗菜：

豌豆苗是豌豆的幼苗，隶属于豆类家族；而豆类更是植物性食物中蛋白质含量数一数二高的代表。相较于黄豆苗，豌豆苗含有更丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和大量维生素 C 和胡萝卜素，经常食用能有效修复肌肉细胞、提高新陈代谢、养颜润肤、促进肠胃蠕动，同时帮助增加食慾、增强免疫力。

豌豆苗美容养颜、促进消化、增加食欲，改善便秘、其 芸香苷 具维护血管弹性、预防狭心症及脑血管出血、预防及改善老年失智症。

荞麦苗：

容易吸收，高血压患者的良伴，含预防高血压的 芸香苷 ，对脂肪肝、脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。 本草纲目 记载: 荞麦性味甘，降气、宽肠、磨积滞、消热肿风痛 ，现在许多人将它视为减肥食物。

荞麦苗含有丰富的营养下半部份可输入实验的设定参数物质、矿物质和微量元素尤其是黄酮类化合物 芦丁 ，对治疗和预防糖尿病效果俱佳。而且荞麦苗中所特有的黄酮类化合物 芦丁 能影响胰岛素的亲和力，在降压、降脂、降血糖方面有显著效果，是不可多得的植物营养健康和免疫产品。

空心菜芽苗菜：

空心菜苗含有钾、氯等调节水液平衡的元素，口感清新、幼滑，是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有很大帮助，还有利尿消暑，促进消化的作用。

其叶绿素可洁齿防龃、健美皮肤、清热解毒，改善热痔疮。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

油葵芽苗菜：

油葵芽苗菜富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。

油葵芽苗菜可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效青茶柿。常食可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病，增强消化力。

其它芽苗菜黑鳞剑蕨还有：有花生芽、黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽。

红豆芽、黑豆芽、红小豆芽、萝卜苗、苜蓿芽、小扁豆芽。

芥蓝芽、芥菜芽、白菜芽、香芹菜、独行菜芽、蕹菜芽、落葵芽。荞麦芽、芝麻芽、胡麻芽。

马兰头、菊花脑、佛手瓜尖、辣椒尖。

相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、龙须豆芽苗菜。

枸杞头芽苗、花椒芽苗、芦笋芽苗、蒌蒿芽、蒲公英、小油菜。

小葱、甘薯、野菊花、胡萝卜体芽菜。

白菜芽球、苦苣芽球、菊花脑芽球。

茴香芽、木耳菜、双维藤苗。

芸松、松柳苗、南瓜苗、鸡冠花苗等等。

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